"Sorry, Boeddha, maar dit ene gebod kan ik niet naleven..."

  zenmeester Ikkyu


Het leven is veel te kort om slechte wijn te drinken. Toen ik als kind voor het eerst een slokje wijn dronk trok ik een zuur gezicht en zei: "lekker hoor!" In de jaren daarna heb ik regelmatig wijn gedronken, soms vond ik het wel lekker maar ik werd er nooit echt wild van. Pas een paar jaar geleden ben ik het echt gaan waarderen, en dat komt omdat Gerard van Trio Uccellini mij kennis heeft laten maken met z.g. "natuurlijke wijn". Dat is wijn die met weinig of geen insecticiden en kunstmatige meststoffen is geproduceerd, meestal niet is gefilterd en slechts een minimale hoeveelheid sulfiet bevat. Dit alles niet alleen uit idealisme, maar ook vanuit de overtuiging dat het gewoon de beste wijn oplevert. Sindsdien ben ik een groot liefhebber geworden van het spul en drink ik geen "gewone" wijn meer, ook geen dure.

De wijn die ik lekker vind koop ik tegenwoordig bij De Wijnvriend in Haarlem, of bij Vleck Wijnen in Amsterdam.

De lege fles vertelt de waarheid, zegt men. Op dit moment is het een beetje een herrie in mijn keukentje want er staan wel een stuk of tien flessen de waarheid te vertellen. Tijd om naar de glasbak te gaan.

Mijn favorieten op dit moment:

- "le raisin et l'ange" van Gilles Azzoni. Precies mijn wijn! Hier is zelfs helemaal geen sulfiet aan toegevoegd. Vanaf de eerste slok was ik verliefd. Je proeft de natuur, het terroir, het fruit. Iedere slok recht naar het hart. Ik dronk de witte "cuvee Nedjma" en de rode "Hommage a Robert" en "Cuvee Bran".

- Beaujolais van Marcel Lapierre, Georges Descombes en Yvon Métras.

- "La soif du mal" van Domaine Les Foulards Rouges

- Verder: de wijnen van Domaine Gramenon, Vinumentis, Domaine du Mazel, Domaine Mouressipe, Domaine l'Anglore, Pierre-Paul Zink, Domaine Peyra, nee ik drink maar een paar glazen per week.